Intoxicație cu nuci de pin, unde arăta Rospotrebnadzor

Perioada primăvară-vară a anului 2009 a fost marcată de un eveniment ciudat: mii de ruși s-au simțit brusc rău, a căror cauză a fost dificil de stabilit. Oamenii de diferite vârste din diferite regiuni ale Federației Ruse au descris aceleași simptome: un gust amar-metalic în gură, greutate în ficat, percepție distorsionată a gustului, greață ușoară, slăbiciune...

Medicii nu se grăbeau să pună un diagnostic, deoarece simptomele nu semănau vag decât cu intoxicația alimentară „clasică” - victimele nu aveau vărsături sau diaree. Un test biochimic de sânge nu a arătat nicio abatere de la normă și, cu toate acestea, numărul pacienților a devenit din ce în ce mai mare în fiecare zi.

Poate că situația ar fi dobândit proporții rampante, dacă nu pentru un „dar”: după un timp scurt, simptomele au dispărut de la sine. Majoritatea victimelor au ales să nu meargă la spital, suportând pur și simplu disconfortul. Și totuși, datorită comunităților de internet, acest incident a primit publicitate și chiar s-a transformat de ceva timp într-o categorie de evenimente rezonante, în urma căreia autoritățile au fost nevoite să intervină.

În căutarea vinovatului otrăvirii

Ca urmare a numeroaselor interviuri, s-a constatat că toate victimele au mâncat nuci de pin. Nu a fost posibil imediat să se stabilească marca și originea produselor de calitate slabă: unii au cumpărat nuci decojite și ambalate în supermarketuri, alții au cumpărat fructe nepeleite în piețe, iar alții s-au bucurat de deserturi care conțin nuci de pin zdrobite. Este de remarcat faptul că cantitatea consumată nu a afectat semnificativ simptomele - chiar și cei care au consumat o cantitate mică de nuci au suferit.

Reacția lui Rospotrebnadzor la nuci de calitate scăzută

Rospotrebnadzor a tăcut mult timp, prefăcându-se că nu observă nimic. Și totuși, la 30 septembrie 2009, Serviciul Federal a dat naștere unei scrisori „Despre pinul”, în care, în felul lui Hamlet, a admis că „nu totul este atât de bun în Regatul Danemarcei”.

Nuci de pin decojite

1) nerespectarea cerințelor SanPiN 2.3.2.1078-01 în ceea ce privește indicatorii microbiologici (excesul conținutului de matrițe):

  • nucă de pin „Nut” produsă de LLC „Factory“ Good Food ”(Moscova, str. Ryabinovaya, 38, clădirea 5). Data fabricației 09/01/2009.
  • nuci de pin produse de LLC Vigado (Moscova, str. Radishchevskaya, 5, clădirea 1). Data fabricației 14.09.2009.
  • nuci de pin produse de IE Chernova S.A. (Regiunea Novosibirsk, Berdsk, str. Zelenaya Roshcha, 5), ambalarea a fost făcută la comanda OOO „Casa comercială„ Ermak ”(Moscova, Izmailovskoe shosse, d, 71-a, p. 5); LLC „Best Foods” (Moscova, str. Martensonovskaya, 3-a); LLC „Nut Russia” (Moscova, str. Dybenko, 7).

2) nerespectarea cerințelor SanPiN 2.3.2. 1078-01 prin indicatori organoleptici

  • nuci de pin fabricate în China și LLC "Pinta-M" (Moscova, str. Ryabinovaya, 38, clădirea 5).

Numărul principal de reclamații vine la produsele achiziționate în lanțuri alimentare mari: Auchan, Pyaterochka, Kopeyka.

Nu este nevoie să redevină esența scrisorii, deoarece nu există atât de mult sens într-o scurtă notă: principalul apărător al consumatorilor ruși, Onișcenko G.G. cere subordonaților să ia măsuri pentru identificarea produselor de calitate scăzută. Pentru orice despre orice - 2 săptămâni.

O lună mai târziu, la 29 octombrie 2009, a apărut a doua scrisoare nr. 01 / 16158-9-32. Referindu-se la rezultatele cercetării Institutului de Cercetări al Academiei Ruse de Științe Medicale, Onișcenko a informat că gustul amar, atunci când este consumat, provine din oxidarea acizilor grași, dintre care un număr semnificativ sunt conținute în curtea pinilor. Oxidarea, așa cum se menționează în scrisoare, este rezultatul nerespectării regulilor de depozitare și a depășirii termenului de valabilitate, prin urmare, oficialii teritoriali din Rospotrebnadzor au fost instruiți să acorde atenție acestor indicatori.

Pin de cedru cu conuri

La jumătatea lunii noiembrie, serviciul din subordinea lui Onișcenko a emis o nouă scrisoare nr. 01 / 17249-9-32, în care subiecții care încalcau au fost enumerați pe nume. Dintre cele 39 de structuri comerciale care vând oficial nuci de pin în Federația Rusă, 4 produse nu au îndeplinit cerințele stabilite pentru indicatorii organoleptici și microbiologici (excesul conținutului de mucegaiuri). Scrisoarea îi indemna pe oficiali să nu-și relaxeze vigilența pentru a preveni cazurile de otrăvire în viitor.

Epilog preliminar

S-ar părea că se poate pune capăt „poveștii de cedru”, de vreme ce otrăvitorii au fost găsiți și, probabil, au suferit dacă nu sever, atunci cel puțin o pedeapsă. Dar o serie de întrebări rămân neclare. de exemplu,

  1. De ce „Institutul de Cercetare în Nutriție” al FSBI al Academiei de Științe Medicale din Rusia, care a realizat un studiu al pinilor, s-a concentrat pe gustul amar atunci când este consumat și nu pe senzațiile care apar după câteva zile?
  2. Ce se află în spatele formulării laconice despre excesul de indicatori microbiologici și de ce experții Institutului de cercetare al Academiei Ruse de Științe Medicale „nu au observat” ciupercile de mucegai, ci au dezvăluit doar faptul oxidării acizilor grași?
  3. Cum va afecta incidentul de mai sus sănătatea victimelor în viitor?

Pe scurt, este prea devreme pentru a trage linia. Un lucru este clar: din anumite motive, pinele au fost prea dure pentru Rospotrebnadzor. Vom continua investigația noastră despre povestea „Cedar” și cu siguranță vă vom informa despre rezultate. Va urma…

Copyright © | 2021