E171 vătămare autorizată aditivă sau pericol exagerat

Alb de titan, colorant E171, dioxid de titan sau dioxid de titan - astfel producătorii de diverse produse alimentare desemnează una și aceeași substanță cu formula chimică TiO2. Ce se află în spatele marcajelor sinonime, cât de periculos este dioxidul de titan și ne riscăm propria sănătate consumând alimente cu aditiv alimentar E171?

După cum sa dovedit, este destul de dificil să găsești răspunsuri la aceste întrebări - nu există unanimitate nici măcar în rândul oamenilor de știință moderni specializați în cercetare în domeniul siguranței alimentare.

Poziția oficială

„Aditivul alimentar E171 nu are un efect dăunător asupra sănătății și vieții unei persoane și a generațiilor viitoare” - aceasta este poziția oficială a statului. Regulile și standardele sanitare și epidemiologice nr. 2.3.2.1293-03, care reglementează utilizarea aditivilor alimentari, afirmă că concentrația maximă de dioxid de titan este stabilită de instrucțiunile tehnologice, adică de către producător.

TiO2 - aditiv alimentar e171

SanPiN de facto 2.3.2.1293-03 permite utilizarea dioxidului de titan în volume rezonabile din punctul de vedere al producătorului, necesare pentru a obține un efect tehnologic. Mai jos - mai multe despre acest efect tehnologic.

Efect tehnologic E171

Aditivul alimentar E171 nu afectează gustul și mirosul alimentelor; scopul său este diferit - de a îmbunătăți proprietățile organoleptice, adică de a face produsul mai frumos, apetisant și, în consecință, mai atractiv și la cerere. Dioxidul de titan conferă produselor o albă înzăpezită, iar acesta este scopul principal al E171. Maioneza, guma de mestecat, cofetăria, o varietate de fructe de mare și alte mii de alimente devin albe ca zăpada datorită dioxidului de titan.

Nanotuburi de dioxid de titan TiO2

Vei cumpăra o gumă de mestecat galbenă, sau vei cumpăra o versiune albă? Îndrăzniți să încercați bastoanele de crab gri sau să luați un produs alb pur de pe raftul din supermarket? Studiile arată că majoritatea oamenilor preferă produsele albe, deoarece albul este obligat să fie asociat cu ceva sigur, curat, natural. Apropo, o culoare albă perfectă este destul de rară în natură: doar o mică parte din produsele fabricate din ingrediente naturale au albeală naturală.

Impactul economic al E-171

Ceea ce este atractiv și de dorit pentru noi - consumatorii obișnuiți, este benefic pentru ei - producătorii care utilizează aditivul alimentar E171. În acest tip de simbioză, fiecare parte primește ceea ce își dorește: suntem un produs plăcut din punct de vedere estetic, ei (producătorii) sunt o creștere a profitului. Utilizarea dioxidului de titan poate fi considerată un truc tehnologic, un truc prin care fabricile transformă albul în alb, stimulând astfel cererea pentru produsele lor. Apropo, o astfel de stimulare este ieftină, având în vedere că o cantitate redusă de E171 este suficientă pentru a da o culoare albă ca zăpada.

Prezumția de nevinovăție E171

Starea actuală de siguranță a E171 poate fi descrisă ca Praesumptio innocentiae - aditivul este considerat inofensiv până se dovedește contrariul. Conform studiilor clinice, administrarea orală de dioxid de titan nu implică consecințe negative: suplimentul E171 nu se dizolvă în sucul gastric și nu este absorbit în organism prin peretele intestinal - fără a se acumula, dioxidul de titan este complet excretat din organism.

Relativ recent, au apărut declarații în presă conform cărora aditivul alimentar E171 este potențial periculos pentru oameni. Unii cercetători susțin că nanoparticulele pigmentare pot distruge corpul la nivel celular. Aceste ipoteze au rămas până acum ipoteze - nu au fost confirmate de știința academică, dar nici ele nu au fost infirmate; cu toate acestea, mass-media senzaționalistă descrie astfel de afirmații ca fapte irefutabile. Nu există victime, la fel cum nu există dovezi, dar este posibil ca în curând producătorii de produse alimentare cu var E171 să fie acuzați de o „infracțiune”. Noi, consumatorii obișnuiți, ne putem aștepta doar la rezultate și putem alege în mod conștient între produsele cu E171 sau fără acesta.

Copyright © | 2021