Unul dintre primii acizi care au devenit cunoscuți oamenilor în cele mai vechi timpuri a fost acidul acetic. Acest lucru a fost descoperit întâmplător - datorită apariției oțetului când vinul este acru. În 1700, Stahl a primit o varietate concentrată a varietății chimice a lichidului, iar în 1814 - Berzelius și-a stabilit compoziția exactă.
Acidul acetic poate fi obținut în diferite moduri și este utilizat pe scară largă în multe domenii de activitate economică.
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic este un produs sintetic al fermentării carbohidraților și alcoolilor, precum și al acrării naturale a vinurilor uscate de struguri. Participând la procesul metabolic din corpul uman, acest acid este un aditiv alimentar utilizat pentru prepararea marinadelor și conservarea.
Derivații acizi sunt considerați a fi oțet - 3-9%, iar esența de oțet - 70-80%. Esterii și sărurile acidului acetic se numesc acetați. Compoziția oțetului obișnuit, cu care este obișnuită fiecare gospodină, include acizi ascorbici, lactici, malici, acetici. Aproape 5 milioane de tone de acid acetic sunt produse anual în lume.
Transportul acidului pe diferite distanțe se efectuează în tancuri feroviare sau rutiere din calități specializate din oțel inoxidabil. În condiții de depozit, este depozitat în containere sigilate, containere, butoaie sub magazii sau în interior. Este posibil să completați și să păstrați substanța într-un recipient cu polimer într-o lună calendaristică.
Caracteristicile calitative ale acidului acetic
Un lichid incolor cu un gust acru și un miros înțepător, care este acidul acetic, are o serie de avantaje specifice. Proprietățile specifice fac acidul indispensabil în mulți compuși chimici și produse de uz casnic.
Acidul acetic, ca unul dintre reprezentanții acidului carboxilic, are capacitatea de a prezenta o reactivitate ridicată. Intrând într-o reacție cu o mare varietate de substanțe, acidul devine inițiatorul compușilor cu derivați funcționali. Datorită acestor reacții, devine posibil:
- Formarea sării;
- Formarea amidei;
- Formarea esterilor.
Acidul acetic are o serie de cerințe tehnice specifice. Lichidul trebuie să se dizolve în apă, să nu aibă impurități mecanice și să aibă proporțiile stabilite ale componentelor de calitate.
Principalele domenii de aplicare a acidului acetic E-260
Varietatea zonelor în care este aplicabil acidul acetic este destul de mare. Acest acid este o componentă indispensabilă a multor medicamente - de exemplu, fenacetina, aspirina și alte soiuri. Aminele aromatice din grupa NH2 sunt protejate în timpul nitrării prin introducerea unei grupări acetil CH3CO - aceasta este, de asemenea, una dintre cele mai frecvente reacții în care pătrunde acidul acetic.
Substanța joacă un rol important în fabricarea acetatului de celuloză, acetonă și a diferiților coloranți sintetici. Producția de diverse parfumuri și filme necombustibile nu este completă fără participarea ei.
Acidul acetic este adesea folosit în industria alimentară - ca aditiv alimentar E-260. Conservarea și gătitul casnic sunt, de asemenea, un câmp de acțiune de succes și utilizarea unui supliment natural de calitate.
La vopsire, principalele tipuri de săruri ale acidului acetic joacă rolul unor mordanți speciali, asigurând o legătură stabilă a fibrelor textile cu vopseaua. Aceste săruri sunt adesea folosite pentru combaterea celor mai persistente specii de dăunători.
Precauții privind acidul acetic
Acidul acetic este considerat un lichid inflamabil, căruia i se atribuie o a treia clasă de pericol - în conformitate cu clasificarea substanțelor în funcție de gradul de efect periculos asupra organismului. Pentru orice lucrare cu acest tip de acid, specialiștii folosesc echipamente individuale de protecție moderne (filtrarea măștilor de gaze).
Chiar și aditivul alimentar E-260 poate fi toxic pentru corpul uman, cu toate acestea, gradul de expunere va depinde de calitatea diluării acidului acetic concentrat cu apă. Soluțiile cu concentrații de acid care depășesc 30% sunt considerate periculoase pentru viață. Concentrația ridicată de acid acetic va provoca arsuri chimice severe în contact cu pielea și membranele mucoase.
În același timp, metoda de obținere a acidului nu joacă un rol special în orientarea sa toxicologică, iar o doză de 20 ml sau mai mult poate fi letală. Diverse consecințe pot fi dăunătoare multor organe umane - de la membranele mucoase orale și căile respiratorii la stomac și esofag.
În caz de ingestie neglijentă de acid, este important să beți cât mai mult lichid posibil înainte de sosirea medicilor, dar în niciun caz nu provocați vărsături. Trecerea repetată a substanțelor prin corp poate re-arde organele. În viitor, va fi necesar să spălați stomacul cu o sondă și să spitalizați.