Cafeaua nu provoacă cancer, dar reduce riscul de cancer, afirmă IARC

În ultimul sfert de secol, și anume începând cu 1991, una dintre cele mai populare băuturi de pe planetă - cafeaua a fost etichetată „posibil cauzând cancer”. Dar, la 15 iunie 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), brațul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care evaluează dovezile și cercetările legate de cancer, a declarat că cafeaua nu provoacă cancer.

În 1991, aceeași agenție a clasificat cafeaua drept cancerigen 2B, suspectând cancerul vezicii urinare drept vinovatul acestei băuturi. Douăzeci și cinci de ani mai târziu, un alt grup de oameni de știință IARC s-au adunat pentru a evalua cercetările și publicațiile științifice privind legătura dintre cafeaua și cancerul vezicii urinare și multe altele. Acest grup de lucru, care a inclus 23 de experți din întreaga lume, pe lângă cei șapte observatori IARC, s-a întâlnit în perioada 24 - 32 mai 2016 pentru a evalua impactul „cafelei, mate și băuturilor foarte calde” asupra probabilității de cancer la consumatori.

Boabe de cafea

De această dată, pe baza cercetărilor științifice și a statisticilor medicale, grupul de experți a concluzionat că greutatea dovezilor acumulate permite scăderea clasificării pericolului oncologic al cafelei. Prin urmare, la 15 iunie 2016, cafeaua este clasificată în grupa 3 sau „nu este cancerigenă pentru oameni”. Pentru iubitorii de cafea, aceasta este o veste încurajatoare.

Cum evaluează IARC pericolele cancerigene?

IARC are o clasificare a agenților cancerigeni, clasificându-l de la 1 (cancerigeni) la 4 (probabil nu cancerigeni). Experții evaluează diferite tipuri de dovezi, inclusiv cercetarea cancerului uman, cercetarea cancerului animal, sursele și mecanismele de acțiune (când se știe cum o substanță poate provoca cancer).

Cafeaua provoacă cancer?

Unele dintre substanțele pe care IARC le clasifică ca grupa 1 (agenți cancerigeni) nu sunt surprinzătoare, cum ar fi arsenul, formaldehida, evacuarea motorului diesel și tutunul.

Cu toate acestea, atunci când o substanță se încadrează în grupa 2, lucrurile devin mai puțin evidente. Ambele subgrupuri, 2A și 2B, înseamnă că există date limitate despre pericolele cancerului pentru oameni. Dar clasificarea se poate schimba de la grupa 2B („poate provoca cancer”) la grupa 2A („probabil să provoace cancer”) atunci când există suficiente dovezi că substanța este cancerigenă pentru animale.

Boabe de cafea prăjite

Pentru această reevaluare, IARC a analizat mai mult de 1.000 de studii, dar combinația de dovezi nu a ridicat clasificarea de mai sus „poate provoca cancer”. În raportul său din 2016, Grupul de lucru IARC afirmă că o asociere raportată anterior între consumul de cafea și cancerul vezicii urinare ar fi putut fi inadecvată în studiile anterioare privind efectele fumatului de tutun.

Acum, când un grup internațional de experți ne-a ușurat îngrijorările cu privire la legătura dintre cafea și cancer, ne putem simți în siguranță?

Poate că cafeaua este bună pentru oameni?

Mai mult de jumătate dintre adulții americani beau cafea, consumând în medie trei căni pe zi. Europa și Rusia nu sunt practic inferioare în ceea ce privește cantitatea de cafea consumată. Dacă beți cafea, vestea bună este că nu trebuie să reduceți consumul de cafea. În plus, consumul de cafea cu măsură poate aduce o serie de beneficii pentru sănătate. Acum poți răsufla ușurat.

Cafeaua nu provoacă cancer

În timp ce definiția „cantității moderate” variază de la studiu la studiu, în general se referă la 3-5 căni pe zi. În timp ce o ceașcă standard conține 227 g (8 uncii), rețineți că majoritatea cafenelelor oferă cafea în 3 cani de 12 uncii (340 g). O ceașcă tipică de cafea conține, în medie, 108 mg de cofeină. Cu toate acestea, această cantitate poate varia, în funcție de tăria băuturii și de mărimea porției. Clinica Mayo afirmă că pentru majoritatea adulților sănătoși, 400 mg de cofeină (4 căni pe zi) sunt acceptabile.

O mare parte din ultimele cercetări privind cafeaua provin de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, care raportează un consum moderat de cafea cu beneficii pentru sănătate.

Poate că cea mai pragmatică măsură a beneficiilor pentru sănătate a oricărui lucru poate fi mortalitatea. Acest lucru este adevărat dacă se ia în considerare cafeaua sau orice altă substanță. În această măsură, meta-analizele datelor (analize statistice la scară largă ale datelor prezentate de diverse studii) atât pentru 2014, cât și pentru 2015 arată că consumul moderat de cafea este asociat cu un risc redus de deces din cauza tuturor tipurilor de cancer. Alte teste similare au arătat un risc redus de boli grave, inclusiv accident vascular cerebral, atacuri de cord, diabet de tip 2 și boala Parkinson.

Boabe de cafea prăjite

Dar cancerul? Aici, o meta-analiză a constatat, de asemenea, că consumul de cafea este asociat cu o scădere a incidenței globale a cancerului și este deosebit de benefic pentru reducerea riscului de cancer hepatic (și pentru tratarea bolilor hepatice). În evaluarea IARC din 2016, grupul de lucru a afirmat că dovezile disponibile sugerează că cafeaua nu este cancerigenă pentru cancerele de sân, pancreas și prostată. De asemenea, au menționat că cafeaua are un efect benefic asupra mucoasei uterului și a cancerului de ficat.

Și, deși, la un moment dat, cafeaua era strict interzisă pentru femeile însărcinate, obstetricienii vorbesc acum despre o doză sigură de 200 mg de cofeină pe zi pentru femeile însărcinate. Acesta este echivalentul unei cani mari de 12 uncii (340 g) de cafea. Deci, femeile însărcinate nu trebuie să treacă la cafea decofeinizată dacă nu beau mai mult de o ceașcă de cafea pe zi. Deși sugestia că consumarea mai multor cafele poate provoca probleme este neacceptată. Datele privind creșterea cofeinei (peste 200 mg / zi) pot crește riscul avortului spontan nu sunt consistente până în prezent.
Deși devine clar că consumul moderat de cafea poate fi considerat benefic pentru sănătate, motivele efectelor sale asupra sănătății nu sunt încă clare. Un studiu de la Harvard sugerează că cafeina nu este problema, ci mai degrabă componentele antioxidante și antiinflamatoare ale cafelei.

Ce se întâmplă dacă cafeaua este „foarte fierbinte”?

Există o nuanță interesantă aici: IARC declară că puteți bea cafea, dar numai dacă nu este prea fierbinte, adică temperatura acesteia nu trebuie să depășească 65 de grade Celsius. „Băutura foarte fierbinte” este clasificată ca grupa 2A, ceea ce înseamnă „probabil să provoace cancer”.

Se crede că acest lucru se datorează distrugerii celulelor din esofag cauzate de băutura fierbinte. De fapt, acționează ca un activator al tumorii. Cu toate acestea, acest studiu a găsit astfel de conexiuni la mate, care se consumă în mod tradițional la temperaturi aproape de fierbere, folosind un pai metalic. Cu cafeaua, situația este oarecum diferită, în SUA această băutură este servită la o temperatură de 60 de grade Celsius. Deci, dacă cafeaua nu arde buzele, atunci nu este nevoie să o răciți.

Desigur, cafeaua nu este pentru toată lumea. Consumul de cantități mari de cofeină (mai mult de 500-600 mg pe zi) poate provoca reacții adverse precum insomnie, nervozitate crescută, anxietate, iritabilitate, indigestie, palpitații cardiace și tremurături musculare. Unele persoane sunt, de asemenea, mai sensibile la cofeină decât altele și pot prezenta simptome chiar și cu doze mici de cofeină. Din această cauză, o analiză de risc / bun augur poate indica un risc mai mare pentru persoanele care au astfel de probleme de sănătate, tulburări de anxietate sau care iau anumite medicamente.

Boabe de cafea prăjite

Dar dacă ești o persoană sănătoasă și un iubitor de cafea, atunci cel mai bun sfat pare să fie să îți satisfaci setea - cu moderare, desigur -, dar și să-ți reduci aportul de cafea dacă și când începe să intre în conflict cu sănătatea ta. Ei bine, dacă sunteți îngrijorat de problemele de sănătate, atunci ar trebui să discutați cu siguranță cu medicul dumneavoastră.

Copyright © | 2021